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健 康 素 食 谱

健 康 素 食 谱

作者:寇哥    本文来自:寇哥骑行网  您是第128个浏览者
1
珠落玉盘

材 料:
胡萝卜,白萝卜,青萝卜,素丸子,盐,香油,芹菜末
步 骤:
1、青萝卜刷干净表皮,将萝卜皮切下来
2、用挖球器挖成小球
3、白萝卜和胡萝卜(胡萝卜不用去皮)用同样的方法挖成球
4、锅中加水,放入萝卜球,开中火煮10分钟左右,将萝卜煮熟
5、放入素丸煮5分钟左右
6、加入盐调味,滴少许香油
7、盛入深盘中,撒少许芹菜末即可
2
白萝卜炖土豆

材 料:
白萝卜360g,土豆380g,花椒粉少许,酱油1汤匙,植物油,盐,果蔬粉适量
步 骤:
1、白萝卜洗净,土豆去皮洗净
2、土豆切粗条
3、白萝卜切比土豆细点的条,这样才能熟到一起去,
4、锅内加入植物油,加入花椒粉煸香
5、加酱油爆出香味
6、倒入土豆,萝卜条,炒上色
7、倒入没过食材的清水
8、大火烧开,中小火咕嘟到软烂还有点汤,加盐和果蔬粉调味即可
3
豌豆蘑菇炒春笋

材 料:
春笋一个,蘑菇七个,豌豆100克,盐适量,果蔬粉适量
步 骤:
1、春笋去壳,洗净,切片;蘑菇切片
2、锅内加水,放入少许盐,几滴油
3、水开了放入豌豆煮三分钟
4、三分钟后加入切好的蘑菇片,煮两分钟捞出
5、锅内再重新烧开水,加入少许盐,几滴油,放入切好的笋片,煮三分钟捞出
6、热锅冷油,放入笋片翻炒均匀
7、翻炒均匀后加入豌豆蘑菇翻炒均匀
8、加入盐,果蔬粉调味后加入少许水淀粉勾薄芡翻炒均匀即可
4
枸杞叶炒笋片

材 料:
枸杞叶400克,春笋200克,植物油30毫升,盐4克,果蔬粉少许
步 骤:
1、把枸杞叶摘洗干净,春笋去壳,老根后切片
2、锅内倒水,水开后加入2克盐
3、再把笋片倒入再一次烧开后捞起冲洗干净
4、热锅倒油
5、油温7分热倒入枸杞叶煸炒至全部变色
6、再把笋片加入翻炒均匀
7、加盐、果蔬粉调味
8、翻炒均匀后熄火出锅
5
荠菜春笋豆腐羹

材 料:
香菇2个,春笋1根,荠菜1把,嫩豆腐1块,胡椒粉少许,水淀粉,盐适量
步 骤:
1、荠菜洗净入开水锅中烫2分钟左右,捞出过凉挤干水份切碎,
2、春笋去皮切小块入开水锅烫1-2分钟左右捞出。
3、春笋沥干,香菇切小片,豆腐切丁。
4、热锅冷油,加入口蘑翻炒片刻。
5、加入春笋翻炒片刻。
6、倒入适量开水煮开。
7、加入豆腐及荠菜碎煮开。
8、加入盐,胡椒粉调味,慢慢淋入水淀粉勾薄芡即可。
6
田园时蔬

材 料:
荷兰豆30g,山药40g,胡萝卜40g,西芹30g,黑木耳10朵,果蔬粉2g,盐3g,橄榄油15ml,姜2片
步 骤:
1、汤锅加水烧**一勺盐,先放山药、胡萝卜煮一分钟,再放入西芹、荷兰豆、黑木耳汆烫至断生捞出入冷水放凉
2、捞出沥干水分
3、热锅放油烧热下姜爆香,放入食材翻炒一下。
4、加盐、果蔬粉调味翻炒即可。
7
五彩山药丁

材 料:
山药半根,胡萝卜小半个,玉米半个,青豆一把,盐一撮,油一勺,花椒几颗
步 骤:
1、所有的食材都切成和豌豆同样大小的颗粒状。
2、烧开一锅水,先将胡萝卜丁放进去汆烫一分钟左右,加入玉米和青豆,一起汆烫片刻
3、最后加入山药丁,一起汆烫至九成熟
4、捞出来,过凉水备用
5、油锅烧热,爆香花椒后将花椒捞出来
6、汆烫好的蔬菜粒倒进锅里
7、翻炒至水汽收干,撒入盐
8、翻炒均匀即可出锅
8
凉拌南极海茸丝

材 料:
海茸丝,胡萝卜,芹菜,香菜,陈醋,盐,果蔬粉,辣椒油,嫩姜丝,香油
步 骤:
1、放入冷水中浸泡一小时左右,至适当软硬度并洗净。
2、锅上火放入适量清水、姜片及少许盐,水沸后放入海茸丝过水焯热,捞出沥干水分。
3、胡萝卜洗净切成丝,与少许芹菜丝放入开水锅中稍烫。
4、将海茸丝、胡萝卜丝,芹菜丝拌在一起。
5、调入陈醋、盐、辣椒油、嫩姜丝、香油、少许果蔬粉。
6、或者加入芹菜叶、香菜等凉拌,撒上芝麻,味道会更好。
9
素炒海带结

材 料:
海带,豆腐干,红椒,生姜,水淀粉,胡椒粉,盐,金兰素蚝油
步 骤:
1、把海带泡发切成长条后打结
2、豆腐干斜刀切,红椒切成三角形,生姜切碎
3、热锅冷油,放入生姜煸炒出香味
4、放入海带结中火煸炒一会后加入豆腐干煸炒
5、加入少许素蚝油,胡椒粉和盐,放入红椒翻炒
6、最后勾芡就可以出锅了
10
紫菜米饼

材 料:
熟米饭1碗,枫糖浆5g,生抽2g,紫菜适量
步 骤:
1、在案板上放一张保鲜膜,把一碗事先煮好的米饭(或剩饭)铺上。
2、再盖上一张保鲜膜。
3、借助擀面杖擀压平整。
4、保鲜膜揭开,借助杯子口压出米饼造型。
5、把米饼隔开间距,码入铺好油纸的烤盘。
6、放入提前预热到170度的烤箱中上层,上下火170度烘烤约6分钟。
7、把枫糖浆和生抽混合,拌匀。
8、取出烤好的米饼,在表面均匀抹上调好的酱料。
9、加紫菜(海苔)增加风味。
11
香椿拌黄豆

材 料:
香椿,黄豆,香油,盐
步 骤:
1、黄豆一小碗,清洗干净后充分泡发
2、入小锅中煮熟,捞出,自然晾凉
3、香椿清洗干净后,焯水,过凉水,攥干多余的水份
4、切成碎末
5、与黄豆同入碗中,撒适量盐、香油
6、拌匀即可食用
7、黄绿相间,味道浓郁
12
三合油香椿面

材 料:
黄瓜,香椿,面条,花椒,酱油,醋
步 骤:
1、黄瓜切细丝;
2、锅中水沸后放入香椿焯烫一下,水再沸即可捞出,用凉水过凉,切末;
3、锅中放少许油,油热后,放入花椒,小火炸香,捞出花椒,倒入酱油、醋熬一下就好了;
4、面条煮熟过水,滤干;
5、将黄瓜丝、香椿末放到面条上,倒入三合油拌匀即可。
13
银耳樱桃羹

材 料:
水发银耳100克,樱桃去核30克,糖桂花适量,冰糖适量
步 骤:
1、银耳提前用水泡发好,然后剪成小块。
2、樱桃洗净。
3、找一个筷子把核去掉。
4、所有食材投入养生壶,选择糖水键。
5、煲好之后根据个人口味,加入少许糖桂花和冰糖调味即可
14
凉拌枸杞苗

材 料:
枸杞叶,橄榄油,盐,果蔬粉,生姜末,香油
步 骤:
1、枸杞叶洗净留取嫩尖部
2、将枸杞叶下沸水焯1-2分钟(沸水中放入1勺盐与1勺油)
3、捞起放入凉开水中泡15分钟,再次捞出,用手轻轻挤去其苦汁
4、将枸杞叶装入盆中,倒入盐、果蔬粉、香油、橄榄油、少许生姜末,拌匀,静置入味即可
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