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几样家常菜_家里来客会夸你

几样家常菜_家里来客会夸你

作者:寇哥    本文来自:寇哥骑行网  您是第58个浏览者
炒南瓜的做法
材料:南瓜500g、蚝油1勺、葱1根
步骤
1、南瓜备好
2、南瓜切小块葱切丝小椒切圈
3、锅里油热炒南瓜
4、加点蚝油炒出香
5、加二勺水炒熟
6、放辣椒葱装盘
7、一盘酱香南瓜炒好开吃

家常茄子
材料
2个茄子,五花肉,大蒜,豆瓣酱,酱油,白糖
做法
1、茄子去皮切丝;肉切丝;大蒜切末。
2、热油锅,将肉丝炒成白色,加入豆瓣酱炒出香味。
3、放入切好的茄子,倒入少量的酱油,放入少量的白糖翻炒。
4、临出锅之前加入少量的生油翻炒,加入大蒜末即可出锅。怎么样是不是很简单啊!简单那你就试着做做吧!
白菜心里美

原料:白菜心,心里美萝卜,糖,醋,白芝麻。
做法:
1.白菜心切丝,萝卜擦丝。
2.加糖、醋、白芝麻,一起搅拌即可。
豆芽鲫鱼汤
食材:鲫鱼,黄豆芽,盐,葱,姜,料酒,胡椒粉
做法:
1.将鲫鱼处理干净,刮鳞去除内脏,去掉体内的黑膜,清洗干净,豆芽洗净。
2.将收拾好的鱼身擦干,不留水分。
3.锅烧热,倒入油,将鲫鱼放入煎。
4.煎至鱼身在锅中可以移动,将鱼翻个面,继续煎至另一侧鱼身金鱼。
5.将葱、姜片放入锅中,倒入开水没过鱼身,并淋入一些料酒。
6.大火煮开,转中火,煮至汤色发白。
7.倒入豆芽,继续煮5分钟即可。
8.最后调入盐和少量胡椒粉调味
猪蹄莲藕汤

食材:
猪手1只,莲藕1段,枸杞10粒,姜、葱、盐、黄酒适量
做法:
1、莲藕去皮,切成块,用凉水冲净沥干;
2、猪手剁成小段儿,入凉水锅中煮开,去除血沫,然后捞出用凉水冲净,沥干;
3、砂锅中放水,倒入飞水后的猪手;
4、倒入枸杞、姜、葱、黄酒;




5、大火烧开,转小火炖1小时,将莲藕放入煮熟的猪手汤中,再调入适量盐,炖15分钟左右即可。


(川味辣)土豆排骨
【材料】猪排骨300克,中型土豆2,辣椒2,郫县豆瓣酱2汤匙30ml,八角,胡椒粉适量,姜2片,酱油、料酒、30ml,15ml
[具体做法]
1。排骨剁成小块,加水焯焯变色,捞出洗净,土豆(去皮),甜椒切成片,剁郫县豆瓣酱,姜末剁碎。
2。锅中倒入少许油,加入煮好的猪肉,炒至金黄色,倒入豆瓣酱和姜汁,煸炒,加入酱油和酒。
三.倒入开水没过排骨,加入花椒、大料,盖上锅盖,小火煨煮30分钟后
4。倒入土豆块,继续5-10分钟,直到土豆成熟,汤变干。
5。放入青椒块,熄火,均匀炒匀。







尤巴红烧鱼
材料:
鱼;花椰菜;尤巴;生菜;
大蒜;葱;小辣椒(可保存);辣椒酱(不能释放);酱油;
做法和步骤
1。竹片在温水中使用;西兰花洗净,碎成小块;切碎的蒜、红椒切成短;锅中放少许油,加热至油,加入蒜和红辣椒炒菜花;再加竹;
2.快速翻炒几下,放入鱼身;待鱼肉略微变色,加入1大勺辣椒酱;翻炒至均匀着色,加入一大勺酱油; 炒匀,加水没过食材2/3处; 大火烧开,转小火炖半小时左右,加入莴笋片; 继续小火煨至汤汁渐收,即可关火。

[ 本帖最后由 寇哥 于 2018-1-9 17:03 编辑 ]
凉拌猪耳;
好吃又下饭,吃撑了还想吃;
猪耳朵切细条,大蒜切成蒜末、大葱切细丝、香菜和小米辣都切碎备用。
大蒜末放入碗中,用一点凉白开冲开,调入适量白醋,放入盐,调入生抽、芝麻香油和亚麻籽油混合。
切好的猪耳朵放盆中。
放上大葱丝和小米辣。
倒入调好的料汁,最后放入香菜拌匀即可。
酸菜大肠鸭血;好吃又下饭,吃撑了还想吃;
将姜、大蒜、辣椒、酸菜切片,葱及大肠切段,鸭血切长条备用。
热油锅爆香姜、蒜、辣椒、葱,再入花椒粒、辣豆瓣酱拌炒,接着加水1又1/2杯煮滚,放入鸭血、大肠、酸菜片及调味料。
蒜苗斜切片入锅,以太白粉水芶薄芡滴上香油即可起锅。
豆豉蒸排骨;
排骨装进盆里,姜蒜,豆豉放进去。
料酒,白糖,生抽,酱油,盐,淀粉。
倒入食用油。 拌匀,盖上保鲜膜腌制15分钟入味儿。
放入盘子上锅蒸,水开蒸半小时左右。味道很赞。
香辣肉丝;
将猪瘦肉洗净片成薄片,再切成细丝,加入鸡蛋清、淀粉25克抓匀;
将玉兰片、干辣椒均切成丝,香菜洗净切成段;
炒勺上火加油烧至四成热,下入肉丝滑散,滑熟倒入漏勺;
原勺内留底油上火烧热,下入葱、姜、蒜、玉兰片、干辣椒丝煸炒,下入肉丝,倒入味汁颠翻均匀,淋入芝麻油,撒上香菜段即成。
红烧肉;
五花肉入冷水锅中煮透捞起洗净,切成小块;
热锅倒入冷油,小火加入姜、蒜、八角、冰糖、香叶、陈皮和干山楂炒出糖色后,将五花肉放入一起翻炒至裹色;
加入料酒、生抽、老抽,然后加水没过食材,烧开后转小火炖1个小时左右,
之后加入去皮切块的土豆,继续煮15分左右,最后加点食盐,收汁就好了
酱大骨
用料: 猪大骨两根,葱1根,姜3片,蒜头4片,八角半个,香叶1片,花椒适量,桂皮1小块,陈皮适量,小茴香适量,草果1个
1、准备好香料备用,骨头买的时候让人中间一切两段,回来后用水洗净,泡一两个小时后,焯水捞起备用。
2、热油炒香蒜姜,放骨头,然后依次料酒,老抽,生抽适量,再放点糖,倒开水跟骨头差不多平齐。大火滚后中火炖一小时左右。加点盐调小火再炖半小时到一小时。可以尝下汤汁,缺什么可以再加,比如喜欢甜的可以多加点糖。味道差不多后大火收汁,喜欢烂的可以多炖会,基本两个半小时就会很烂。
3、最后装盘,撒点芝麻来点缀下,来吃。
五花红烧肉;
五花肉入冷水锅中煮透捞起洗净,切成小块;
热锅倒入冷油,小火加入姜、蒜、八角、冰糖、香叶、陈皮和干山楂炒出糖色后,将五花肉放入一起翻炒至裹色;
加入料酒、生抽、老抽,然后加水没过食材,烧开后转小火炖1个小时左右,
之后加入去皮切块的土豆,继续煮15分左右,最后加点食盐,收汁就好了
香辣肉丝;将猪瘦肉洗净片成薄片,再切成细丝,加入鸡蛋清、淀粉25克抓匀;
将玉兰片、干辣椒均切成丝,香菜洗净切成段;
炒勺上火加油烧至四成热,下入肉丝滑散,滑熟倒入漏勺;
原勺内留底油上火烧热,下入葱、姜、蒜、玉兰片、干辣椒丝煸炒,下入肉丝,倒入味汁颠翻均匀,淋入芝麻油,撒上香菜段即成。
肉末烧茄子;
锅烧热,去油光锅,倒入肉末,大火炒干肉末的水分,转小火。
炒香后将肉末扒到锅边,加入适量的豆瓣酱,小火将豆瓣酱炒散,倒入蒜蓉和姜末小火煸炒。
当蒜末、豆瓣酱炒香时转大火,和肉末一起爆出浓烈的香味。
倒入茄子再加水,大火焖烧3分钟。
再加入红椒碎和适量鸡精,大火翻炒收汁,当汤汁快干时淋入适量的生粉水勾芡,撒上葱花,即可关火起锅。
水煮鱼;腌料粉把鱼片腌好待用;
猪油40g烧热,下姜蒜末炒香在下水煮料 泡椒酱稍炒加鲜汤烧开后,锅内汤汁烧至微开,把鱼片抖散入锅,烧开倒进汤碗。
撒入蒜末;把锅洗净,放色拉油30g烧热,下干辣椒段,花椒炝至棕红色到鱼片上,撒葱花,香菜,芝麻即可
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